奥利弗先生是默塞德县的无花果种植户，他有近80亩的无花果种植园，这是本地最古老和最好的无花果种植园之一。他种植的品种是黑默塞德无花果，这是一种黑色的无花果，是加州黑无花果品种的一种，当地有这个品种的无花果苗出售。奥利弗先生不仅做无花果种植，还要把自己种植的无花果加工成无花果干。他说，无花果应该在成熟后及时采摘，采摘的无花果装满75个箱后，放入熏硫车间，在那里熏硫过夜，心急的话，也可以6个小时。对于这么多箱的无花果，用2公斤的硫磺就可以。当从熏硫车间取出，将无花果放在托盘上，在温暖晴朗的天气里，在太阳下晒一、两天。之后，进行分拣并装在箱子里，进行回潮，以便使无花果干含水均匀。
卡利米那无花果与亚得里亚的无花果处理方式大不相同。卡利米那不进行硫处理。无花果摘下后放在托盘上，把托盘堆叠起来，以保护水果免受炎热的夏季阳光的伤害，否则水果会过快地晒干。在这个晚秋季节，有时候让他们在阳光下直晒而不是再堆叠在一起。
放在盘子里晒的时间取决于天气，最热的时候需要四天时间，而凉爽的天气需要一周时间。
奥利弗先生说，无花果晒好后，就被装箱返潮，用这种方法使无花果更柔韧。秋季后期，如果天气凉爽或潮湿，无花果晒起来比较困难，更难干燥，容易变酸。
奥利弗先生认为，浸泡和硫处理是浪费时间；事实上，他发现买家喜欢把它们尽可能地靠近它们从树上下来的方式，而奥利弗先生的方法符合这一要求。
这个农场的无花果收获季节大约从8月10日开始，一直持续到10月中旬，每年这80亩的无花果种植园收获300 多吨无花果鲜果，并可加工成50吨无花果干果。